レンネット - kawashima the japanstore
レンネット粉末(植物性レンネット)1g-100Lの牛乳をチーズにできます
¥626 
レンネット粉末(植物性レンネット)とは 家庭でのチーズづくりが盛んなトルコでつくられた植物性のレンネットです。 牛乳とレンネットとヨーグルト(または乳酸菌)があれば、手軽に手作りチーズが楽しめます。 *モッツァレラチーズやクリームチーズ も作れます。 上質なキモシンを多く含んでいるのが特徴で、牛乳を安定的に凝固でき、 美味しいチーズに仕上げてくれます。 このレンネットは、従来の仔牛の胃から抽出したレンネットの代わりに、 ケカビ(Mucor Pusillus)という黴からキモシンを抽出しています。 動物性レンネットに比べて、凝固作用が優れており安定したチーズづくりが楽しめます。 また、幅広い種類のチーズづくりに向いております。 *動物性の原料は一切含まれておりません。遺伝子組み換え原料一切不使用。 原材料はレンネット(キモシン)と塩だけです。 ご自宅で、自分好みのチーズづくりをお楽しみください。 *はじめてご購入いただいた方には、かわしま屋より 商品と一緒に「チーズの作り方レシピ」をお届けいたします。 モッツァレラチーズの作り方 モッツアレラチーズ作りの材料 以下の材料でお作りいただくと、一回に150g程度のモッツアレラチーズができます。 ・低温殺菌牛乳:1リットル 低温殺菌牛乳は、できるだけ新鮮なものを用意しましょう。 通常の牛乳ではうまく固まらず、チーズが作れません。 ・レンネット粉末 0.1g(耳かきひとさじ) レンネットは、かわしま屋にて送料無料で販売しています。...
レンネットパウダー(動物性レンネット粉末)3g*約80Lの牛乳をチーズにできます 
¥1,240 
レンネットパウダー(動物性レンネット粉末)とは レンネットとはチーズの製造に用いられる凝乳酵素(数種の酵素の混合物)です。 牛乳とレンネットとヨーグルト(またはクエン酸)が有れば、手軽にチーズづくりが楽しめます。 このレンネットは、仔牛由来の昔ながらのレンネットです。 ニュージーランド産の純度の高いレンネットで、美味しいチーズづくりが楽しめます。 (オリジナルチーズレシピ付(本格的な方法と電子レンジを使い時間短縮レシピ) レンネット3gで約80L分の牛乳をチーズづくりに使用できます。 長期保管は冷凍庫にてお願いいたします。 使用量:約2リットルの牛乳に、約0.7gを使用。 初心者でも失敗しない、かわしま屋の上質なレンネットもおすすめです。 家庭でのチーズづくりが盛んなトルコでつくられた植物性のレンネットです。 【成分】キモシン、塩化ナトリウム、ペプシン 野村証券発行の「野村週報」に、かわしま屋のレンネットが紹介されました。 ◆内容◆ 手軽に作れる”自家製”発行食品 自宅でチーズ作りができる「植物性レンネット」を販売しているのが、 食品・雑貨の通販サイト、「かわしま屋」。 レンネットとは、チーズを作るときに牛乳を固めるために用いる酵素剤のことで、 元来は子牛の胃から抽出されており、そのため成分は動物性となる。 しかし、同商品はケカビ(カビの一種)と塩だけを原料にしているので植物性であり、 ベジタリアンにもおすすめ。レンネット1gで最大100リットルの牛乳をチーズにすることができ、 モッツアレラチーズやクリームチーズなども可能。 作り方の解説書が同封されているので、チーズ作りが初めてという人でも安心だ。
クエン酸(チーズ作り用)1.5g×4包
¥432 
クエン酸とは クエン酸とは、黒酢や梅干のほか、レモンやオレンジ、ユズなどの柑橘類に含まれている有機酸(酸味成分)のことです。 数ある有機酸のなかでも特に食味の良いことで知られ、昔から料理の味付けやアクセントに欠かせないものとして広く親しまれてきました。 梅干1個には約1gのクエン酸が、レモン1個には約4gのクエン酸が含まれています。 また、料理に使われる食酢には、主成分として5%程度の酢酸が含まれています。 この酢酸も、体内に入るとクエン酸に変わります。 クエン酸は、「クエン酸回路」と呼ばれる、食品がエネルギーに変わるプロセスで欠かせない成分です。 元気でイキイキした体を保つためには、クエン酸回路をスムーズに働かせることが大切だと言えるでしょう。 クエン酸はビタミンBと共に摂取がおすすめです。 モッツァレラチーズの作り方 モッツアレラチーズ作りの材料 ・低温殺菌牛乳:1リットル 低温殺菌牛乳は、できるだけ新鮮なものを用意しましょう。 通常の牛乳ではうまく固まらず、チーズが作れません。 ・レンネット粉末 0.1g(耳かきひとさじ) レンネットは、かわしま屋にて送料無料で販売しています。 ・クエン酸1.5g ・保温器 保温器がない場合は、鍋で代用できます ・ボール 耐熱ボールを用意してください。 ・温度計 ・耐熱グローブ あると便利な物として ・軍手...
レンネットタブレット(オーガニック植物性レンネット)10錠*1錠で15Lの牛乳をチーズにできます
¥1,999 
レンネットタブレット(オーガニック植物性レンネット)とは レンネットとはチーズの製造に用いられる凝乳酵素(数種の酵素の混合物)です。 牛乳とレンネットとヨーグルト(またはクエン酸)が有れば、手軽にチーズづくりが楽しめます。 このレンネットは、微生物酵素で作られた植物性レンネットです。 動物性レンネットに比べて、凝固作用が優れており安定したチーズづくりが楽しめます。 このレンネットタブレット1錠でおおよそ15Lの牛乳を擬古させ、チーズづくりに使用できます。 動物性の原料は一切含まれておりません。遺伝子組み換え原料一切不使用。 長期保管は冷凍庫にてお願いいたします。 【商品名】 Fromase 50オーガニックベジタブルレンネットタブレット 【成分】 微生物由来レンネット(動物由来成分含まず。遺伝子組み換え原料一切不使用。) 微生物凝固剤、ステアリン酸、微結晶セルロース、グルテン 【仕上がり:チーズ約200g】 【材料】 ・低温殺菌法牛乳 2リットル ・プレーンヨグルト大さじ3杯(できるだけ新しいものを使用してください。) ・レンネット(凝固剤)1/8錠 初心者でも失敗しない、かわしま屋の上質なレンネットもおすすめです。 家庭でのチーズづくりが盛んなトルコでつくられた植物性のレンネットです。 野村証券発行の「野村週報」に、かわしま屋のレンネットが紹介されました。 ◆内容◆ 手軽に作れる”自家製”発行食品...
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