マルクラ - kawashima the japanstore
乾燥もろみ麹-マルクラ(滋賀県産麦・大豆100%使用)500g
¥1,058 
乾燥もろみ麹(滋賀県産麦・大豆100%使用)500gとは もろみ味噌作りに最適。滋賀県産の麦・大豆の乾燥もろみ麹です。 野菜を漬け込むと、手軽に野菜もろみをつくる事もできます。 【もろみ味噌のつくり方】 このもろみ麹1袋、醤油4カップ、弊社甘酒1袋をよくかき混ぜます。 1週間~2ヶ月ほど、時々かき混ぜながら保存すれば出来上がりです。 野菜につけたり、ご飯に直接かけたりしてお召し上がりください。 また、野菜を漬け込むと、手軽に野菜もろみを作ることもできます。 ・原材料:丸麦(滋賀県産)、大豆(滋賀県産) ・内容量:500g
乾燥玄米麹-岡山産玄米100%-(マルクラ)業務用10kg
¥11,988 
  乾燥玄米麹-岡山産玄米100%-(マルクラ)業務用10kgとは 地元岡山県職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の10kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の10kg入りです。   白米麹と玄米麹の違いについて ぱっと見て色が違いますが、ほかに味と香りがちがいます。白米麹は、味噌にしても甘酒にしても、仕上がりがとても甘くなります。 クセのないさわやかな香りとも相まって、日本人なら嫌う人はまずいない とまで評されます。 また生産量も多いので入手しやすく、レシピも豊富なので、麹ビギナーには 扱いやすいです。 玄米麹も、白米麹と同様にお味噌や塩麹、甘酒づくりにご活用いただけます。白米麹に比べ、玄米特有の個性的な甘みが魅力です。 わずかに苦く、口に残る味がします。 このほのかな苦みと風味こそが玄米の醍醐味です。一度ご注文になると 「次も玄米麹でなくては」というリピーター様もたくさんいらっしゃいます。 香りも深くこうばしいので、食卓でも独特の存在感を示します。白米麹をすでにご利用いただいた方で発酵のノウハウを掴んだ方には、 次にぜひお試し頂きたいお品です。 また麹をはじめてご利用いただく方でも、玄米は特段に扱いづらいという事は ございません。白米麹と同様に、様々なお料理にお使いいただけます。 難点を言えば流通量が少ないので、切らしたときにすぐ補充が効かないことぐらいでしょうか。...
乾燥玄米麹-岡山産米100%-(マルクラ)業務用25kg
¥29,894 
  乾燥玄米麹-岡山産玄米100%-(マルクラ)業務用25kgとは 地元岡山県職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の25kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の25kg入りです。   白米麹と玄米麹の違いについて ぱっと見て色が違いますが、ほかに味と香りがちがいます。白米麹は、味噌にしても甘酒にしても、仕上がりがとても甘くなります。 クセのないさわやかな香りとも相まって、日本人なら嫌う人はまずいない とまで評されます。 また生産量も多いので入手しやすく、レシピも豊富なので、麹ビギナーには 扱いやすいです。 玄米麹も、白米麹と同様にお味噌や塩麹、甘酒づくりにご活用いただけます。白米麹に比べ、玄米特有の個性的な甘みが魅力です。 わずかに苦く、口に残る味がします。 このほのかな苦みと風味こそが玄米の醍醐味です。一度ご注文になると 「次も玄米麹でなくては」というリピーター様もたくさんいらっしゃいます。 香りも深くこうばしいので、食卓でも独特の存在感を示します。白米麹をすでにご利用いただいた方で発酵のノウハウを掴んだ方には、 次にぜひお試し頂きたいお品です。 また麹をはじめてご利用いただく方でも、玄米は特段に扱いづらいという事は ございません。白米麹と同様に、様々なお料理にお使いいただけます。 難点を言えば流通量が少ないので、切らしたときにすぐ補充が効かないことぐらいでしょうか。...
乾燥米麹-岡山産米100%-(マルクラ)業務用10kg
¥11,988 
  乾燥米麹-岡山産米100%-(マルクラ)10kgとは 地元岡山県職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の10kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の10kg入りです。   ご購入されたお客様の声   米麹と粗塩を使って塩麹を作りました。 手作りの塩麹は日が経つほどにまろやかになって、美味しんです。 色々なものに使って楽しんでいます。   すっかり使い切ってしまいました。 すっかり使い切ってしまったので、いくつかまとめ買いしようと思います。   こちらの麹はほんのり甘いです。 炊いたご飯150gと900ml水で鍋で沸騰させ60度で麹を投入。 小さい鍋に移して炊飯器に湯煎で蓋を開けたまま10時間頬すれば、失敗せず甘酒がつくれます。   美味しです! くどくなくて、おいしいです。...
乾燥米麹-岡山産米100%-(マルクラ)業務用25kg
¥29,894 
  乾燥米麹-岡山産米100%-(マルクラ)25kgとは 地元岡山県職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の25kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の25kg入りです。   ご購入されたお客様の声   米麹と粗塩を使って塩麹を作りました。 手作りの塩麹は日が経つほどにまろやかになって、美味しんです。 色々なものに使って楽しんでいます。   すっかり使い切ってしまいました。 すっかり使い切ってしまったので、いくつかまとめ買いしようと思います。   こちらの麹はほんのり甘いです。 炊いたご飯150gと900ml水で鍋で沸騰させ60度で麹を投入。 小さい鍋に移して炊飯器に湯煎で蓋を開けたまま10時間頬すれば、失敗せず甘酒がつくれます。   美味しです! くどくなくて、おいしいです。...
乾燥麦麹マルクラ(滋賀県産麦100%使用)500g
¥1,080 
乾燥麦こうじ(滋賀県産麦100%使用)500gとは 自家製麦味噌に最適。 滋賀県産の麦を使った、乾燥麦麹です。【おすすめの麦味噌つくり方】 この麦麹1袋、大豆300g、食塩150g~200gをお好みで加え、 熟成期間4~12ヶ月を経て、麦味噌が出来上がります。 つくり方は麦麹の場合と同様です。 麹とは 原料となる穀物(米・麦・豆など)に水分を与え、蒸したものに種麹を撒き、 麹菌の増殖に適した温度条件下で培養したものです。 麹は、酵素の宝庫と言われるほど多種多量の酵素を持っており、その力で穀物を分解します。 また、麹自身は、麹菌によって造られた糖,アミノ酸,ビタミン,ミネラルなどがぎっしり詰まった 栄養豊富な食べ物でもあるのです。 麹を利用して、伝統的発酵食品である日本酒・本格焼酎・みりん・味噌・醤油・酢・甘酒などを作ります。 麹の健康効果 腸内環境 (腸内フローラ)がよくなると、お肌の調子もよくなり、免疫力がアップします。 この腸内環境を整えてくれるのが発酵食品。 そして、発酵食品は必ず発酵を促す菌によってつくられます。 代表的なものには、麹菌や納豆菌、乳酸菌など、どこかで聞いたことがある菌が並びます。 その中でも、私たちに身近な味噌や醤油、お酒をつくるのが麹菌。 この麹菌、日本の風土や気候に合ったもので、室町時代にはすでに発見されていました。 糀の主な栄養素 ■ ビタミンB1 :...
売り切れ
国内産乾燥米こうじ (マルクラ米麹) ご家庭で簡単に使える乾燥タイプの麹です。 お湯に入れるだけで生麹の状態に戻ります。 国内産米を使用のこだわりの麹です。甘酒、みその他こうじ漬け、べったら漬、からし漬けにもご使用下さい。
有機乾燥玄米麹-岡山産有機玄米100% -(マルクラ)500g 
¥1,058 
有機乾燥玄米麹(マルクラ)500gとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 白米麹と玄米麹の違いについて ぱっと見て色が違いますが、ほかに味と香りがちがいます。 白米麹は、味噌にしても甘酒にしても、仕上がりがとても甘くなります。 クセのないさわやかな香りとも相まって、日本人なら嫌う人はまずいない とまで評されます。 また生産量も多いので入手しやすく、レシピも豊富なので、麹ビギナーには 扱いやすいです。 玄米麹も、白米麹と同様にお味噌や塩麹、甘酒づくりにご活用いただけます。白米麹に比べ、玄米特有の個性的な甘みが魅力です。 わずかに苦く、口に残る味がします。 このほのかな苦みと風味こそが玄米の醍醐味です。一度ご注文になると 「次も玄米麹でなくては」というリピーター様もたくさんいらっしゃいます。 香りも深くこうばしいので、食卓でも独特の存在感を示します。白米麹をすでにご利用いただいた方で発酵のノウハウを掴んだ方には、 次にぜひお試し頂きたいお品です。 また麹をはじめてご利用いただく方でも、 玄米は特段に扱いづらいという事は ございません。白米麹と同様に、様々なお料理にお使いいただけます。 難点を言えば流通量が少ないので、切らしたときにすぐ補充が効かないことぐらいでしょうか。 ご購入されたお客様の声 玄米麹と粗塩を使って塩麹を作りました。...
有機乾燥玄米麹-岡山産有機玄米100%-(マルクラ)500g×2袋セット
¥2,117 
  有機乾燥玄米麹-岡山産有機玄米100%-(マルクラ)500g×2袋セットとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。   白米麹と玄米麹の違いについて ぱっと見て色が違いますが、ほかに味と香りがちがいます。白米麹は、味噌にしても甘酒にしても、仕上がりがとても甘くなります。 クセのないさわやかな香りとも相まって、日本人なら嫌う人はまずいない とまで評されます。 また生産量も多いので入手しやすく、レシピも豊富なので、麹ビギナーには 扱いやすいです。 玄米麹も、白米麹と同様にお味噌や塩麹、甘酒づくりにご活用いただけます。白米麹に比べ、玄米特有の個性的な甘みが魅力です。 わずかに苦く、口に残る味がします。 このほのかな苦みと風味こそが玄米の醍醐味です。一度ご注文になると 「次も玄米麹でなくては」というリピーター様もたくさんいらっしゃいます。 香りも深くこうばしいので、食卓でも独特の存在感を示します。白米麹をすでにご利用いただいた方で発酵のノウハウを掴んだ方には、 次にぜひお試し頂きたいお品です。 また麹をはじめてご利用いただく方でも、玄米は特段に扱いづらいという事は ございません。白米麹と同様に、様々なお料理にお使いいただけます。 難点を言えば流通量が少ないので、切らしたときにすぐ補充が効かないことぐらいでしょうか。   ご購入されたお客様の声...
有機乾燥玄米麹-岡山産有機玄米100%-(マルクラ)業務用10kg
¥19,980 
  有機乾燥玄米麹-岡山産有機玄米100%-(マルクラ)業務用10kgとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の10kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の10kg入りです。   白米麹と玄米麹の違いについて ぱっと見て色が違いますが、ほかに味と香りがちがいます。白米麹は、味噌にしても甘酒にしても、仕上がりがとても甘くなります。 クセのないさわやかな香りとも相まって、日本人なら嫌う人はまずいない とまで評されます。 また生産量も多いので入手しやすく、レシピも豊富なので、麹ビギナーには 扱いやすいです。 玄米麹も、白米麹と同様にお味噌や塩麹、甘酒づくりにご活用いただけます。白米麹に比べ、玄米特有の個性的な甘みが魅力です。 わずかに苦く、口に残る味がします。 このほのかな苦みと風味こそが玄米の醍醐味です。一度ご注文になると 「次も玄米麹でなくては」というリピーター様もたくさんいらっしゃいます。 香りも深くこうばしいので、食卓でも独特の存在感を示します。白米麹をすでにご利用いただいた方で発酵のノウハウを掴んだ方には、 次にぜひお試し頂きたいお品です。 また麹をはじめてご利用いただく方でも、玄米は特段に扱いづらいという事は ございません。白米麹と同様に、様々なお料理にお使いいただけます。...
有機乾燥玄米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)業務用25kg
¥49,939 
  有機乾燥玄米麹-岡山産有機玄米100%-(マルクラ)業務用25kgとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の25kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の25kg入りです。   白米麹と玄米麹の違いについて ぱっと見て色が違いますが、ほかに味と香りがちがいます。白米麹は、味噌にしても甘酒にしても、仕上がりがとても甘くなります。 クセのないさわやかな香りとも相まって、日本人なら嫌う人はまずいない とまで評されます。 また生産量も多いので入手しやすく、レシピも豊富なので、麹ビギナーには 扱いやすいです。 玄米麹も、白米麹と同様にお味噌や塩麹、甘酒づくりにご活用いただけます。白米麹に比べ、玄米特有の個性的な甘みが魅力です。 わずかに苦く、口に残る味がします。 このほのかな苦みと風味こそが玄米の醍醐味です。一度ご注文になると 「次も玄米麹でなくては」というリピーター様もたくさんいらっしゃいます。 香りも深くこうばしいので、食卓でも独特の存在感を示します。白米麹をすでにご利用いただいた方で発酵のノウハウを掴んだ方には、 次にぜひお試し頂きたいお品です。 また麹をはじめてご利用いただく方でも、玄米は特段に扱いづらいという事は ございません。白米麹と同様に、様々なお料理にお使いいただけます。...
有機乾燥米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)500g
¥1,058 
有機乾燥米麹(マルクラ)500gとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 ご購入されたお客様の声 米麹と粗塩を使って塩麹を作りました。手作りの塩麹は日が経つほどにまろやかになって、美味しんです。色々なものに使って楽しんでいます。 すっかり使い切ってしまいました。すっかり使い切ってしまったので、いくつかまとめ買いしようと思います。 こちらの麹はほんのり甘いです。炊いたご飯150gと900ml水で鍋で沸騰させ60度で麹を投入。 小さい鍋に移して炊飯器に湯煎で蓋を開けたまま10時間頬すれば、失敗せず甘酒がつくれます。 美味しです!くどくなくて、おいしいです。 この麹で作ったお味噌は、こくがあって美味しいです。もう何年も作っています。 玄米食をしています。やはり、白米で白米麹を使ってつくる甘酒はいいですね。 きれいに梱包の上、お品物の丁寧な解説書があり、大変ありがたいです。麹作りがうまくいったら、また使用したいと思っています。 有機乾燥米麹(マルクラ)500g 使い方 乾燥麹を使えば塩麹や自家製味噌、甘酒がご家庭で手軽に作れます。 老舗蔵がつくりあげる上質な麹を美味しいお料理にご活用ください。 この商品を始めてご注文いただいた方には 塩麹・甘酒・味噌レシピ のご案内メールが届きます。 塩麹 乾燥麹と塩、水を混ぜて熟成させれば、自家製塩麹ができます。 自家製味噌 乾燥麹に大豆と塩を混ぜて長期間熟成させれば無添加の手作り味噌(手前味噌)...
有機乾燥米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)500g×2袋セット
¥2,117 
  有機乾燥米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)500g×2袋セットとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。   ご購入されたお客様の声   米麹と粗塩を使って塩麹を作りました。 手作りの塩麹は日が経つほどにまろやかになって、美味しんです。 色々なものに使って楽しんでいます。   すっかり使い切ってしまいました。 すっかり使い切ってしまったので、いくつかまとめ買いしようと思います。   こちらの麹はほんのり甘いです。 炊いたご飯150gと900ml水で鍋で沸騰させ60度で麹を投入。 小さい鍋に移して炊飯器に湯煎で蓋を開けたまま10時間頬すれば、失敗せず甘酒がつくれます。   美味しです! くどくなくて、おいしいです。   この麹で作ったお味噌は、こくがあって美味しいです。...
有機乾燥米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)業務用10kg
¥19,980 
  有機乾燥米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)10kgとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の10kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の10kg入りです。   ご購入されたお客様の声   米麹と粗塩を使って塩麹を作りました。 手作りの塩麹は日が経つほどにまろやかになって、美味しんです。 色々なものに使って楽しんでいます。   すっかり使い切ってしまいました。 すっかり使い切ってしまったので、いくつかまとめ買いしようと思います。   こちらの麹はほんのり甘いです。 炊いたご飯150gと900ml水で鍋で沸騰させ60度で麹を投入。 小さい鍋に移して炊飯器に湯煎で蓋を開けたまま10時間頬すれば、失敗せず甘酒がつくれます。   美味しです!...
有機乾燥米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)業務用25kg
¥49,939 
  有機乾燥米麹-岡山産有機米100%-(マルクラ)25kgとは 地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA(アメリカ食品医薬品局)の認定検査にも合格しました。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくり、ゆっくり、ていねいに仕上げています。ご好評につき、お得な大容量の25kg入りをご用意しました。業務用にもお使い頂けます。※ご注文を頂いた後に、メーカーより取り寄せる商品となります。 ※メーカーにて生産が停止している場合や発送に遅れがでる場合がございます。 その場合は別途、ご連絡をさせて頂きます。予めご了承ください。 甘酒や自家製味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 また、パンやお菓子の生地をつくる際のイーストフードの替わりとしてもお使いいただけます。 お得な大容量の25kg入りです。   ご購入されたお客様の声   米麹と粗塩を使って塩麹を作りました。 手作りの塩麹は日が経つほどにまろやかになって、美味しんです。 色々なものに使って楽しんでいます。   すっかり使い切ってしまいました。 すっかり使い切ってしまったので、いくつかまとめ買いしようと思います。   こちらの麹はほんのり甘いです。 炊いたご飯150gと900ml水で鍋で沸騰させ60度で麹を投入。 小さい鍋に移して炊飯器に湯煎で蓋を開けたまま10時間頬すれば、失敗せず甘酒がつくれます。   美味しです!...
計 15 商品中 1 - 15 商品