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有機玄米 塩麹の素220gとは 「有機玄米 塩麹の素220g」は、国産有機玄米、国産天日塩 海の晶 蔵付き麹菌使用の塩麹の素です。水を入れて一週間から十日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れる。素材本来の旨味が引き出される。有機JAS認定食品。 使用方法 本品をボールにあけ、両手で揉みほぐし、水160-200cc入れて、さらに両手で揉みほぐします。保存容器に入れてフタをゆるめた状態で毎日一度はかきまぜ、常温で1週間から10日で完成。冷蔵庫に保管し、半年ぐらいで使い切る。 塩や醤油の代わりに炒め物、煮物、和え物に。 野菜や魚、肉などにまぶして漬け込む。 香辛料と一緒に漬けて極上調味料に。 保存方法 直射日光を避け常温保存。開封後は要冷蔵、お早めに。 有機JASマーク ブランド:マルカワみそ フード > 酵母・菌類 > 麹 > 塩麹・塩糀(しおこうじ) > 有機玄米 塩麹の素220g 販売元 マルカワみそ 内容量:220g JANコード: 4571367290114 塩麹・塩糀(しおこうじ)とは 塩麹(塩こうじ)は、麹に塩と水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。古くから野菜や魚の漬け床として利用されてきました。食材を塩麹に漬けたり、塗ったり、まぶしたり、和洋中を問わず万能調味料としてお使いいただけます。 麹(こうじ)とは 麹(こうじ)は、米や麦などの穀物や糠などに、コウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心とした微生物を繁殖させたものです。日本酒や味噌、漬け物などの発酵食品を作る際に使用されます。 【こちらの商品はクロネコメール便での発送となります】...
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